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臭豆腐皮不能炸的太过，豆腐皮过了就没有口感，一咬就像是海苔那样的容易破碎了。
基本上，没有臭豆腐那种越吃越香，味道越发醇厚的感觉。
张小川要的是臭豆腐这种独特的风味，越吃越香，并且没有任何的一地点儿的臭味。
而不是，只剩下海苔那样的脆。
“没问题，保证完成任务。”
李虎啪的一声，脚踢地板，发出声响，对着张小川，敬了一个军礼，一脸正色的说道。
臭豆腐的问题解决了，基本上这无难度了。
张小川说完，看向张专说道：“张专，准备好蔬果还有蔬菜，这些食材的摆盘工作就交给你！！”
“没问题！！”
张专坚定道。
“王石帮助李虎，你们两个人的速度一定要快，我要用！！”
张小川看向王石。
王石点头。
“小刘，帮我拿那羊小排来，洗干净，我开始用！！”张小川开始吩咐最后一个的厨师小刘。
小刘点头，立刻扭头去冰鲜区拿那羊小排。
羊小排一那入厨房，早已经放入冰鲜区进行保鲜了，是为了让羊小排的鲜美，少一些的流出那鲜味。
让评委，吃的羊小排，还是鲜美无比的。
很快，小刘拿出了那羊小排。
这是半边羊的小排，十分的多，就像是一个骨架一样，而那些的大骨头，全部都被剁掉了。
小刘拿去水龙头那边，开始的清洗。
这羊小排，上面还有着很多的血水，必须要把那血水洗干净，让羊小排的血水洗干净。
因为，张小川制作的这道料理，是让羊小排的味道充分的发挥出来，而不能残留任何的血水。
那些的血水，会影响羊小排的口感。
张小川不能让那些的血水破坏其口感，而且这道料理，也不能焯水，焯水的话，羊排的那种独特的鲜味，就会消失大半。
张小川要保留那种独特的风味。
这一道菜，最重要的就是食材的独特风味。
比如，臭豆腐的那种，越吃，越是香，味道越是香醇无比，浓厚无比，令人上瘾着迷。
这羊小排也是。
小刘也知道张小川要用的羊小排，制作的那种独特的味道，所以小刘把那羊小排洗的十分的干净。
张小川看着正在清洗的小刘，他淡淡的笑了笑，扭头而去。
王小倩看着，急忙的跟上了张小川的脚步，快速的跟了上去，他很好奇，张小川会如何的制作这道料理。
是简单的，把羊小排和那臭豆腐，放在一起，就开始搭配吗？
还是怎么的做？
这也是一道，极其创意的料理。
这让王小倩，一下子就被张小川制作的那道料理，给入迷了，迫不及待的想要看下去。
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